Chiroubles 'Cuvée Léo'

Appellation : Chiroubles « vieilles vignes »

Superficie de production : 0.50 ha

Age des vignes : 60 à 90 ans

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

Nature du sol : socle granitique et sablonneux

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Rendement moyen : 20 à 30 hl/ha (selon les millésimes)

Récolte : Manuelle

Vinification : Traditionnelle Beaujolaise avec des grappes entières

Elevage : Demi muit

Note de dégustation : Le Chiroubles, vin d'une robe rubis brillante, aux parfums fins de pruneaux « cuit », légèrement épicé (note poivré), une note finale minérale. Pour une meilleure dégustation, déboucher le vin quelque peu avant.

Accord des mets : La cuvée Léo s'appréciera accompagné de magret de canard, petit gibier et fromage.



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